يعتبر العدس الأصفر هو إحدى أصناف البقوليات ذات الحبوب الصغيرة المليئة بالبروتينات التي قد توازي محتوى اللحوم من البروتين، حيث تم تصنيفه قديما أنه بديل اللحوم منخفض التكلفة، ويوجد أنواع مختلفة من العدس وأكثرها شيوعا العدس البني، والأحمر، والأصفر، والأخضر.
للعدس الأصفر فوائد كثيرة وهامة
إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية لإكمال وظائفه.
يساهم تناول العدس الأصفر في تعزيز صحة القلب.
يقلل من مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.
يعمل على زيادة مستويات الكولسترول الجيد.
يحمي من خطر الإصابة بالأمراض القلبية المختلفة.
يعمل على ضبط معدل ضغط الدم.
ينظم من حركة الأمعاء.
يحمي من سكر الحمل.
يساهم في منع الإصابة بالإمساك.
يزيد من نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
يقلل من الشهية والرغبة في تناول الطعام.
يساهم في خسارة الوزن بشرط تناوله بكميات معتدلة.
يعمل على تقوية الدم ويحمي من الإصابة بفقر الدم.
يعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم.
يعمل على تقوية جهاز المناعة.
يساهم في نمو الجنين بشكل سليم ويحميه من العيوب الخلقية.
يعمل على تقوية الجهاز العصبي.
يساهم في تقوية العظام والأسنان.
يساهم في علاج الأرق ويحسن جودة النوم.
